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黄河水利职业技术学院食品质量与安全专业创办于2015年，其前身是食品加工技术专业（食品安全与检测方向），至今已有5年的办学历史和经验积累，2015年以来，以加强实践教学环节为切入点，加强专业能力培养，改革课程体系，独立设置实践教学体系。毕业生开始实施“双证书”制度，毕业生在获得毕业证书的同时，取得食品相关专业技能岗位证书。  

2016年以来，食品质量与安全专业按照专业发展十三五发传规划，以校企共同体为平台，企业需求为先导，校企共建共管，深入开展“一主线、两平台、三层次、四举措”的人才培养模式改革，实现专业教学要求与企业（行业）岗位技能要求对接；实现专业课程内容与职业标准、综合职业能力对接。

培养目标：本专业面向食品、生物及保健品行业企业生产第一线培养德、智、体、美、劳全面发展，践行社会主义核心价值观，具有一定的文化水平、掌握必备的专业理论知识，具备食品检验、食品安全分析、食品质量控制的能力，能够胜任食品质量安全生产、品企业安全管理及食品营养保健指导食等岗位工作，具有良好职业道德、工匠精神、创新意识和较强法律意识的高素质技术技能人才。

主要课程：分析化学、食品化学、现代仪器分析、食品试验设计与数据处理、食品生产单元操作、食品安全与质量控制、食品理化检验、食品营养与配餐、食品微生物检验、食品感官评定、食品标准与法规、食品物流管理、食品创新创意设计、化验室组织与管理、食品工厂设计、食品安全创新创业指导等课程。

就业方向：食品质量与安全专业就业面向农副食品加工业、食品制造业、酒、饮料和精制茶制造业等行业；食品检验、食品生产品控、食品质量安全管理、食品质量安全认证等产业。食品质量与安全专业主要的就业岗位为食品检验、食品原材料检验、食品安全专员、食品微生物检验、食品生产品控、食品质量安全管理、食品质量安全认证、食品体系认证、食品检验实验室管理、食品销售、采购等。